6寸戚风蛋糕

第一步，牛奶和油称一起！鸡蛋，蛋黄蛋白分离，搅匀蛋黄那部分。

搅匀后，过筛低筋面粉，继续搅拌无颗粒。

这部纯属娱乐为后文做铺垫。🙈别打我

糖分3次加！状态都在视频上了噢。💕（这里1次和第二次的状态）

这是第3次加糖，打至起尖勾！

先加一勺蛋白和蛋黄搅拌。

搅拌均匀后，倒入蛋白盆！因为我碗小了…😂哈哈哈，继续同样手法搅拌。

整理均匀，烤箱预热上下180度， 20分钟。😆（每个烤箱温度都不一样，可以插个牙签看下熟了没，牙签湿的话就没熟，干的话就熟了）

拿出来有所回缩，只正常的噢！记得震几下，让热气出来！然后倒扣放凉。不然热气会使你蛋糕更缩了哈哈哈😂

脱模手法！

成功的蛋糕松软！回弹！

之前为什么倒掉呢！因为！我又翻车了！😭😭（蛋白有大量蛋黄的话，蛋白打不起来）所以做好的戚风蛋糕也不会爬的高，还是可以吃的哈哈，这个放心😌