把生鸡翅洗干净后，用菜刀将正反两面都划两至三道口子，便于后续加腌料入味。
将划好口子的鸡翅放入盆中，加入姜丝、生抽一勺、老抽一勺、料酒两勺，手带着一次性塑料手套将腌料拌匀。 然后静置腌制25分钟。
锅里放半锅冷水，同时将腌制好的鸡翅放入冷水锅里，盖上锅盖煮（此步骤是为了去血水）。
冷水煮沸之后，将鸡翅捞出，并用厨房纸将每个鸡翅上的水份擦干（后续会煎鸡翅，擦干水份避免溅油），放入盘中备用。
热锅热油，然后将鸡翅放入锅中进行翻炒（此时火可以调为中小火，避免煎糊）。待鸡翅两面都变黄了，就可以加一勺老抽、一勺生抽、两勺料酒，继续翻炒。 待所有鸡翅都均匀上色后，倒入500毫升可乐。 可乐煮沸之后，盖上锅盖，小火焖12分钟。
揭开锅盖，大火，不停地翻炒、收汁；一定要不停地翻炒，不然会粘锅。 收汁之后 ，撒点熟白芝麻，然后起锅！
我的步骤是先腌制再焯血水，这样会更入味！ 如果不喜欢太甜了，可以在收汁阶段少加一点点盐，中和一些甜味。