韭菜切碎，建议切碎一点，打两个鸡蛋，放半勺盐，（姜蓉和辣椒粉随意啦，只是我顺手加进去的，不加也无所谓～），搅拌均匀，就准备好啦
一开始可能会搅不开，多搅拌一会儿就好啦，因为韭菜遇到盐会出很多水，所以需要一点时间
热锅放油，烧至五六成热就可以下锅啦，我分了两次，煎的小一点，比较好抛哈哈哈哈哈，当看到边缘微微焦黄，面上的蛋液凝固的差不多了就拿起来晃一晃，可以自由在锅里滑动的时候顺势往空中一抛一接～
翻过来大概是这样的，然后拿铲子摁一摁，目的是熟的快一点，顺道挤油，省得这么腻，但是不要摁太重给摁碎了，然后再抛起来翻面看看，差不多就可以出锅啦，因为都是易熟的材料，所以很快就好啦～
成品图✌️