猪上肉搅碎，加入适量花生油、盐、蚝油、酱油、生粉（咸淡需要根据自己的口味调配），拌好，放入冰箱保鲜层（零度），冻上三到四小时备用。调好味，冻过的肉沫，会更结实，更入味，吃起来不会有散肉的感觉。
剥好的豌豆，洗干净，焯水（要熟透）。起锅，加适量的食油，放入豌豆、适量蚝油 盐，炒均匀了，熄火，装起，放冷，待包。 用熟了的豌豆包，是因为豌豆比肉要难熟。如果直接用生豌豆做馅，很有可能会肉熟了，豆还是硬的，且豆不入味。
取适量肉馅
放入适量的豌豆
饺子皮边上沾点水（以便更好的粘合在一起），包起来
最后把包好的饺子放入冰箱冷冻层，冻成型（易于保存），待食用。
上图是煎熟后的饺子。我没有把豆和肉直接和好包，而是在每个饺子里只放了5-6粒豆。这样皮不容易爆开，口感也比较好。