将腊肉用温水泡半小时，然后洗净。肥瘦分离，将肥肉切成小块，放入锅中，小火煸炒出油。
一定要小火，这个过程有点慢，要有耐心。慢慢会出很多油。
将瘦的腊肉切成块 放入一起炒 炒至瘦肉也基本上熟了。
炒好后锅中倒入适量热开水，再将红萝卜块(已削去皮，切好)倒入。切好的葱姜也一并倒入。
加入盐，并且加入适量老抽上色。
大火🔥煮五六分钟至萝卜软烂，喜欢吃粉丝的朋友可以再加点粉丝(不过粉丝要提前泡发好)，粉丝可以帮助快速收汁。我自己不太爱吃粉丝，所以没加。
味道超棒，主要是腊肉比较好，妈妈腌的腊肉，是故乡的味道。 下饭神器！
1 在加水的时候控制好量，我这个水加的有点多，又没有加粉丝，所以稍微有点汤汁多了。 2 一定要用红萝卜，新鲜的才好吃。青萝卜，白萝卜均达不到效果。