150克小米淘洗干净，浸泡2个小时。
倒去泡米的水，把小米投进破壁机，加入100克清水，打成糊状。
称好面粉和玉米粉。
50克温水融化好酵母粉。
打好的小米糊，融化好的酵母水，倒入面粉玉米粉中，再加入大约190克的水，揉成光滑的面团。
醒发两倍大。我用了大约1个小时。
醒发好的面团充满气孔。
揉面、排气、分剂，整理成椭圆形。
擀面杖擀扁，刷油，对折。
全部做好，蒸锅里再醒发10分钟，开火，上气后蒸15分钟，5分钟后揭锅。
自己制作的小米糊比较粘，所以玉米粉我没烫。 面粉是小米面和玉米面的两倍，这个比例做出来的荷叶夹软硬正好。（个人感觉）