粉丝用热水泡开，再过2遍冷水彻底将粉丝泡开，记得过冷水是不成团的技巧。
将胡萝卜，火腿片，葱切丝备好。
下油加蒜和小米椒炒熟炒香，记得锅热了再下油，这样炒粉才不会粘锅。
加入火腿炒香炒熟。
加入胡萝卜丝炒熟，可以把火腿丝盛出再炒也行。
炒熟后，加人粉丝爆炒。
加葱丝加酱油加蚝油爆炒均匀。
端盘，完成。
1.粉丝开水泡开，再换冷水过2遍，将粉丝彻底泡开。 2.锅热再下油，炒时才不粘锅。 3.可以加鸡蛋炒，也是不错选择。 4.先煎火腿片，有点焦色就好。 5.不用再加盐了，因为有酱油，喜咸可以加盐。