土耳其进口鹰嘴豆，干豆150g，用秤称好
纯净水泡豆8小时，建议头天晚上泡，第二天中午就能吃了
泡好的豆子↑明显变胖了不少，洗干净备用
这里用到豆浆机（破壁机也可以）400ml纯净水，我们来榨生豆浆
豆浆机就用“果汁”功能，只榨不煮，多来两边，打得越细腻，出浆就越多
打好的生豆浆，一起倒入纱布，过滤
从纱布滤出的就是纯豆浆了，纱布里包着的是豆渣，使劲挤，挤得越干越好。豆渣不要扔，鹰嘴豆的豆渣非常好吃！下一篇我就来告诉你们，豆渣也能做成一盘漂亮的菜～先用碗把它们装起来哟
接下来，我们把滤好的纯豆浆，倒进锅里，开火煮沸，同时不停滴用铲子搅拌，避免沉淀
不到几分钟，豆浆就变粘稠了，换小火，继续搅拌，让它更浓缩一些
感觉锅里的豆浆已经没有浓缩的余地了，我们就找一个平整的容器，或者模具，把它装满
装满后，贴着表面盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏降温
约两小时后，从冰箱里取出来，豆浆已经凝固成豆腐了。翻扣出来，摆盘，切快，淋上调料～开吃！
一起来看，里面密密实实，没有气孔，棒！调料可以随意发挥。我放了一勺国民女神老干妈，撒了葱花和白芝麻，再倒了点香油，就已经很好吃了～
夹起一坨近距离看看，绵密Q弹，入口即化，满满的豆香，啥也没加，纯天然，吃着忒放心～
附赠彩蛋一枚😁甜豆腐～放了蜂蜜和蓝莓，也好吃，喜欢甜口的朋友也可以自己发挥创造一下，欢迎反馈你们的成果噢😘
1. 重庆有句老话：“正做不做，豆腐沾醋。”提醒一句，豆腐的佐料 千 万 不 能 放 醋 ！ 2. 天然的食材，没有任何添加剂，制作过程中不用放盐，更不用放糖。可以品尝到食物的本味，才是最高级的～ 3. 水的质量很重要。家里如果没有直饮水级别的净水器，就买瓶装的纯净水或者矿泉水吧。一切以健康为重，比心～