鸡腿切块，疫情期间，买的凤翔切好的鸡腿块。还是喜欢鲜鸡腿。
水烧开，倒入料酒，鸡腿块焯水1分钟，放旁边沥水。然后再干别的，把水控干最好。
葱姜蒜片，香叶八角草果桂皮放进去，做调料碗。
先用做大盘鸡剩的新疆大辣椒，也可以干辣椒。
土豆块
香菇去蒂切片
吃剩的金针菇，没有青椒用的尖椒切块。
起锅烧油，小火倒入10块冰糖，熬化了放入鸡块，快速翻炒上色。
调料碗倒进去翻炒，至辣椒鲜红色，后加入香菇翻炒。
图怎么糊了。。此时加水平所有食材，大火烧开，加入生抽老抽耗油，两勺盐。倒入土豆块搅匀，盖盖子小火20分钟。
10分钟的时候加入金针菇和尖椒块。搅匀继续焖。
差不多了，大火收收汁，尝尝咸淡调一下味道即可。
配上米饭，虽然做的有点不伦不类，但是太香了。自己一顿吃不了，晚上热一下继续。
鸡肉焯水关键