蛋糕卷

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作者：卓玛的大餐备忘录

疫情期间，奶油用光光了，炼乳酱凑合凑合，30升烤箱份量

用料

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

蛋黄+奶+玉米油搅拌均匀，低粉过筛加入蛋黄液中搅拌均匀，成乳状

步骤 3

蛋清+盐，搅拌打发，边打发边加入细砂糖，打发至提起有尖角

步骤 4

蛋黄液和蛋白液混合，上下翻动搅拌均匀，倒入模具中（30升烤盘），码平，震出气泡

步骤 5

预热烤箱，中层上下火180℃20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出放凉后翻转，涂上奶油/果酱/花生酱之类，看个人口味，也可以加奶油+果肉，卷起，头尾切掉，摆盘

菜谱创建时间：2020-02-24 13:10:40

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