大米洗净放砂锅里，水要一次放足够了，万一中途煮干了一定要加开水，友情提醒一下，最好是不要出现万一，会非常影响成品的口感。由于地域特点大庆油田的水质碱性有点大，所以我稍微放了一丢丢的小苏打，大火煮到开锅之后转小火慢煮
处理虾头，虾头洗净剪掉虾须虾脚虾枪，还有沙包，就是虾枪根部，红色圈起来的部分。洗净放在笊篱里控干水分，或者用厨房纸吸干水分
姜去皮大约3片切丝，小油菜切碎如图
另起锅烧油，就正常炒菜的量，放入姜丝，虾头煸炒
一边炒一边用铲子压住虾头如图，一只一只压出虾头里的红油，注意不要炒糊，虾头里的红油炒出来就可以啦，炒好的虾油特别香
把炒好的虾头倒入砂锅里，加盐，可以先少加，然后尝尝味道再调整，加多了就没办法了
继续小火慢煮，大约20-30分钟左右
加入青菜碎，关火利用砂锅余热就可以把青菜煮熟
盛出，慢慢品尝吧，真的是好吃到飞的感觉，忽然想起来一句话人间烟火气，最抚凡人心