把面团需要的材料放入和面机 活好之后擀成厚厚一张饼 包上保鲜膜放进冷冻室 20分钟 让面饼硬一些
再把黄油擀平 这个我想了个办法 因为我是整块黄油 所以我把它先一片一片切下来 厚度尽量一致 大概九片吧 把九片黄油平铺在无硅油纸上 再盖上纸 擀平 稍微擀大一些
把黄油片放入面饼中间 包上 上下口捏紧
继续擀 擀长一些 在两端的四分之一和四分之三处褶一下 如图
然后再对折
继续擀平 把红豆铺在三分之二的地方
折起来
这时候发现这个环节挺好玩的
继续擀成大约一厘米厚的面饼
切成三十个小方块
放入烤盘 常温发酵 不可以烤箱发酵 黄油受热会化掉
小朋友最高兴
发酵一小时后 表面涂上蛋液和芝麻
200度先烤5分钟 170度烤12分钟 OK啦
我觉得起酥好像不是太成功 可能是发酵的时候还有点短？从健康的角度 红豆我没有放糖 发现不太好吃 还是要甜一点