改良版肉夹馍

首选和面啊……最近是一袋小麦粉折腾所有，一斤面粉➕5克酵母➕一点点盐（增加面的筋性）280毫升温水，少量多次慢慢搅拌成絮状，然后加一点点油揉面，我不喜欢粘满手，所以每次都会加一点点油。揉光滑后盖盖子醒面，我用了锅盖那个洞洞要找块布搭上。时间看当地温度吧，我是准备红烧肉去了，时间刚刚好，大概35-40分钟的样子。

这一步做红烧五花肉，肉的多少取决于家庭经济条件，像我这样因为经济原因肉做少了的，没几个吧😭带皮五花肉切块（略大一点没事）冷水下锅加姜片加料酒大火烧开撇去浮沫然后捞出控干备用，锅里热油加冰糖小火慢慢熬制冰糖化掉成微红色下五花肉，翻炒一下加料酒生抽红烧酱油，然后加入开水慢火炖，再加入如图配料，大火烧开小火炖，青椒洗净备用。

五花肉这样做也好吃呀，熟了以后可以当菜直接吃。

然后面大概醒至两倍大了，拿出来各种揉排气，揉到光滑里面没有大七孔了即可，然后搓长条，这次雇了俩劳工，不能天天白吃呀。

搓成长条切成均等分，然后再略揉一下擀成长条卷起来按压擀圆，放置旁边保鲜膜盖上继续醒发，下个视频展示怎么擀。

看得明白吗？切块略揉几下擀成长条，卷起来，竖起来按扁，再擀圆，擀成五毫米厚度吧，因为肉夹馍要从中间切开。

醒好的面皮，圆乎乎胖嘟嘟轻飘飘

有电饼铛的用电饼铛，没有的一口平底锅也可以。不用加油不用加油不用加油，直接把面饼放进去，别挨着保持神秘感，中小火哈，盖盖子……自己把握时机大概一份多钟吧，需要翻面。

看，一面有点金黄换一面，盖盖子继续，然后再翻面，大概翻个3次，基本就熟了，4分钟左右？反正不用油不用油不用油！

什么时候算好呢？就是你压一下它有回弹的感觉。

深圳今天很热，我的面发的有点大，所以饼子做好以后和我家人一样胖乎乎。

呀，五花肉呢？五花肉小火炖30-40分钟即可，凉一点用筷子夹出来，切碎，再切一些青椒放入你也可以切白菜啊，或者有钱的就吃纯肉的，爱谁谁。

饼子中间划一刀，这个步骤要温柔啊………第一别把饼一分为二，第二别伤自己。把菜加进去………齐活儿。

装一把有钱人，做了一个纯肉的拍照，我不会告诉你底下是青椒这种事的。

开头说了，因为经济原因我的肉做少了，吃不完的饼子放保鲜膜进冰箱冷藏，明天拿出来一样可以吃哦，明天再买点肉去……