香辣炒花甲

清水中放盐，花甲放水中浸泡几小时，因为花甲中沙子比较多，如果不浸泡出来的话，吃着会影响口感

准备好材料，葱姜蒜，小米辣切碎

烧开水将花甲倒入，放些料酒去腥。然后再用清水洗几遍捞出备用。

把刚才切好的葱姜蒜小米辣用油炒香，再加入盐，生抽，蚝油，接着把花甲倒入翻炒，不用炒的很久，时间太久肉会变老。