京酱肉丝

肉丝提前15分钟用淀粉，黄酒和胡椒粉抓匀。

油热后下肉丝，炒熟后盛出备用。留油中火炒甜面酱，下姜末，糖和黄酒翻炒，下超好的肉丝翻炒均匀即可。京酱肉丝一定要配大葱丝，可以用豆皮或春饼卷食。