平菇洗净，撕小条儿。
水烧开，煮蘑菇，怕炸不熟。 不爱吃菌类，总觉得洗不干净，煮熟了放心些。
准备面糊，家里没淀粉，所以放的面，一个效果。加鸡蛋，花椒粉，十三香（不想加都可不加），加水搅拌成糊状。
蘑菇煮熟后，搁冷水里泡下，挤干放到面糊里，搅拌挂糊。 锅里放油，把蘑菇放进去炸，全部炸至金黄色，再炸一遍（把油炸出去）。
炸完的蘑菇装盘，撒椒盐，孜然粉，装一层撒一层，味就比较均匀了，最后撒上点熟芝麻。