一次成功的蔓越梅饼干

佩奇以上材料，先从冰箱冷冻室拿出黄油吧，再慢悠悠秤好其他物品，真的可以不着急。蔓越梅开始用迷你绞肉机绞，绞不动，机子小马拉大车，冒烟了，赶紧用刀切切切！横切竖切，切碎就好，切的时候发现我买的蔓越梅干超级黏湿，手工切都挺费劲的，机子断然是绞不开的！

备好其他物品，你会发现黄油还是硬硬的，怎么办，拿刀来，戳小块，切小块，都可以！

糖霜过筛放入，当时黄油还没软呢，感觉没关系，或许后面更加好拌匀。

无聊拌拌˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ

放空调热风下加速软化，无聊继续戳戳戳。

完全融化后拌匀，加入过筛的面粉，加入切好的蔓越梅干。

拌到面粉和黄油蔓越梅均匀没有干粉即可，不要觉得拌越久越好！我直接一只手戴手套，一只手拿刮刀，配合一下就拌好了。

取出油纸两张，先横着平铺一张，取出拌好的一半的量放到油纸上，稍微整形，提起放入饼干模具内，油纸不一定刚好长短，稍微把两边拉平，两头的纸折平贴紧模具壁，然后油纸包好面粉团，慢慢用手压压⊙∀⊙？，挤挤，

这个量可以用模具做两条，成形后油纸就这样包着！

放入冰棍室冷冻！两小时后拿出来。

我两小时过了十来分钟才拿出来的，很好切，看视频！每片大概0.5厘米，能切四十多个。摆放要有至少一个指节的间距，后面烤会变大！

十年前买的美的38寸的老烤箱上下两层，150度预热五分钟，上下火，放进去后前面五分钟170度，后面十分钟150度，最后五分钟140度，拿出来，上层饼的上色不深，但是有裂缝了，换到下层放着，下层饼底部色较深，换上来，调上火150加烤五分钟即可出炉，期间一定要观察上色情况来调整！然后把剩下的那托饼干放到上层，调上下火150度，大概三分钟颜色变深即可出炉。

刚出炉的成品。