姜，蒜切末，盐，生抽，料酒，花椒面，辣椒面，腌排骨30分钟（时间越长，肉越入味）。
加水淀粉裹排骨
锅中油热，倒入排骨，小火炸～一面炸至金黄后再翻面炸～
双面金黄后捞出～再热油后，大火入锅回炸
捞出排骨，锅中留点底油，加入蒜末小火炸香。再加入排骨，炒匀～~
出锅。撒上葱花点缀下～