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老上海正宗缩头面
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作者:
Veronica061
搜了下发现下厨房居然没有缩头面~ 卢湾四大名面之一“缩头面”,以老板而命名。后来闻名的“香阁丽面馆”,也是缩头面馆。 主要精华在于浓油赤酱的浇头,和富有嚼劲的粗面。 经典浇头: 大肠,炒腰花,爆炒猪肝,鸡丁素交…… 总之,喜欢什么吃什么~
用料
大肠
猪肝
白菜
香菇
淀粉
酱油
盐
糖
老上海正宗缩头面的做法步骤
步骤 1
提前炒好浇头,切记浓油赤酱
步骤 2
煮面,要选择粗面,不容易涨
步骤 3
选择喜欢的浇头盖在面上,开吃
步骤 4
色色一一!
老上海正宗缩头面的小贴士
没来得及怎么拍就吃了,实在是因为太好吃了 有机会再补图吧
菜谱创建时间:2020-02-24 22:08:32
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