文蛤冬瓜汤
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忘记是从哪里看到对于文蛤有着“天下第一鲜”的美誉，但这绝对不是虚传。 文蛤的做法很简单而且做法很多，用不着精湛的烹调技术，就能做的鲜美。文蛤有滋阴和软坚散结的功能。 不过我最喜欢的还是用它来炖汤，清淡爽口，嫩滑鲜美，喝一碗后，有种五脏六腑都通透舒畅的感觉。
夏天了，完全不太想喝排骨汤一类的汤，就想喝点清淡的。今天说的也算一道我经常做的汤。做法简单，而且很鲜美。
文蛤冬瓜汤的做法步骤
步骤 1
把文蛤放在盆里，然后放凉水，在水里放点盐，让文蛤吐沙。放置2个小时左右。用清水冲一下备用
步骤 2
冬瓜削皮后，切3cm大小的块备用。葱切6cm左右的长段
步骤 3
砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，待锅开后，放入蛤蜊，小火炖30分钟
步骤 4
用筷子捞出葱段，放入冬瓜块，小火继续炖30分钟，加点盐调味就OK啦
菜谱创建时间：2012-05-20 00:00:42