榛子仁杂碎； 蛋黄蛋清分离，留下蛋黄备用； 蛋黄里加入玉米油，糖，盐，搅拌均匀即可啦～
低筋面粉、玉米面粉、小苏打、泡打粉放在无油无水的碗里，搅拌均匀（小苏打和泡打粉千万别多放，不然桃酥味道苦）； 混合好的粉，过筛，一定要过筛哦，不能省略。
以上一碗蛋油糊+一碗粉+榛仁碎混在一起，搅拌～ 搅拌时候：一边翻，一边压，面坨会越来越干越来越硬就对啦！（如果稀里晃荡，你是不是加了蛋清？千万别放蛋清和水啊奶啊什么的！）
好！现在把烤箱预热，180度。现在上手：把面糊捏成小球再压扁，成饼，码在烤盘上，用拇指压一下，凹个造型。这时候桃酥批子四周会开裂，没错，这是桃酥的天然纹理。 另一个鸡蛋的用处：此时变成全蛋液，用刷子刷在桃酥批子上吧～再撒上芝麻，艾玛！你就快成功了！
看，入炉前就这样～ 现在，你的烤箱准备好了吗？
180度，40分钟（烤箱不同，寄几摸索)烤的时候后面注意观察，上色了就停火，拿出来后先别动（钟南山说动才能动😃)，凉了再动，不然会碎掉。
幸福吗？酥不酥？配个苏轼的诗句： 小饼如嚼月，中有酥与饴。 希望你喜欢😍