在容器中放上清水，再倒盐，用勺子把盐搅拌融化，然后把白菜全部放进去，这样腌制一夜，如果遇到温度高的天气，需要放在冰箱冷藏腌渍。
腌制好的白菜需要放在清水中冲洗一遍，尝一下盐味，如果太咸的话，需要再冲洗几遍，盐度适中即可，把清洗好的白菜放在架子上控水半个小时。
把准备的梨，苹果，洋葱，萝卜削皮之后切成小块，生姜切成小块。大蒜洗净之后沥干水分，把所有的材料放在一起用料理机榨成汁，没有的剁碎也可以
把辣椒面，白糖，葱段和刚刚榨的料放在大一点的容器中搅拌均匀
将白菜放进容器中，让每片叶子都抹上辣酱，（这一步最好戴手套呦
最后放进密闭的容器里进冰箱冷藏3-5天就可以了