蒜剁蒜末，皮蛋、咸鸭蛋切成丁，虾皮洗净沥干水备用
锅里加入冷水，放少许油，少许盐，煮开后加入洗净的菠菜，煮1分钟捞出
锅里加入少许油，炒香蒜末，再倒入虾皮炒香
将切好的皮蛋、咸鸭蛋加到锅里，翻炒一会，倒入小半碗清水加盖煮10分钟
加入菠菜，放少许盐，汤再次滚开后就可以起锅装盘啦～