首先蛋白、蛋清分离，我用的是空矿泉水瓶分离法。然后将蛋清加入到混合了糖的牛奶中，搅匀。
分装，用勺子撇去浮沫，覆盖保鲜膜，表面扎眼。
蒸15分钟
出锅，加入自己喜欢的 蜜豆、葡萄干、水果丁等等，都可以。我加的是自己做的蜜豆，超美味哦～
把混合好的液体，倒入木瓜，就成了木瓜炖奶
大合照
某一天的晚餐，板栗南瓜炖，同理还可以各种炖…
1.额，严格的说，这应该叫单皮奶。追求双皮的话，需要牛奶先蒸一下，注意要用碗蒸！等牛奶晾凉后扎破奶皮，倒出牛奶，再加入糖，蛋清，然后再倒回刚才的碗里蒸，就有双皮了。我懒，觉得没差哈。（用锅直接煮奶，奶皮就留在锅里了。何老师做的也是单皮奶，嘘～）， 2.分装后一定要撇去浮沫，不然蒸完了都是泡泡眼，影响颜值 3.糖可以一开始就加入牛奶中，帮助其融化，然后再分离蛋清，蛋白等后面的步骤…