鱼肉切成厚薄适中的鱼块，用花椒、葱段、姜丝，以及比平时煮菜稍微多一点的盐腌制，冰箱冷藏一晚以上为佳
腌了一晚的鱼肉取出去掉葱姜花椒，平铺晾晒至表面风干
油锅7成热下鱼块，中小火慢炸，这一步一定要注意不要用猛火，很容易炸过头，一定一定要耐心等待
鱼肉炸至两面金黄，表皮脆硬即可出锅
刚出锅的炸鱼块如果不怕太热气也可以吃，外酥里嫩的口感
一次吃不完的炸鱼块可以冰箱冷藏保存，每一次吃之前要蒸个十五分钟左右，咸香下饭，特别美味！喜欢的可以试一下！