炸佛手排骨

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作者：品味人生C

佛手排骨外酥里嫩，配上酸辣酱更是鲜美可口，其实，说到底也就是炸狮子头和炸排骨合二为一😛，二者结合使得味道和口感更加鲜爽，更高逼格👍，佛手排骨制作过程繁复，现在一般餐厅不会制作这道菜品的

用料

炸佛手排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净控干把排骨肉削到一边削成一边净骨一边净肉

步骤 2

加入姜、葱、料酒腌制

步骤 3

肥瘦肉切丁虾掰壳一起剁成肉茸

步骤 4

剁成肉茸

步骤 5

加入切碎的韭黄、香菇、马蹄、鸡蛋鲽脯末……全部调料

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步骤 6

肉茸拌匀后入冰箱冷藏一小时分成8份

步骤 7

取一份肉茸放在手心，把排骨带肉一头放在肉茸上捏紧，使排骨和肉酱黏合，再沾一层薄生粉

步骤 8

锅里烧热油中大火炸定型再转中小火炸至熟透即可

步骤 9

金黄酥脆😍

步骤 10

摆盘配上酸辣酱👍

菜谱创建时间：2020-02-25 00:30:27

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炸佛手排骨的做法步骤

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