面包食材除黄油外所有混合，面包机或厨师机和面，后油法，揉制起膜。取出醒发10分钟擀成长方型，厚约3毫米。趁和面的时候准备馅料：黄油红糖不粘锅融化加苹果（切成1/2粗薯条差不多的苹果条）果干，煮2分钟左右，将苹果煮软。等面团醒发好，馅料也差不多温凉了。馅料平铺在面饼上。
从长边卷起，现在面饼很有弹性，可以边抻边卷（好卷一些）。
最后收口，两头不用收口。
切段摆进烤盘，我用的是8寸方盘。
烤箱40度，发酵至两倍。刚刚煮馅料的汤汁放入砂糖和肉桂粉熬一下。刷在面包卷的表面。
不用预热烤箱，中层150度20分钟后温度上调至180度10分钟（观察最后10分钟不要上色过头，感觉上色快就把温度下调一些，毕竟自家烤箱的脾气自己控制啊）
这款古典西点如果用天然酵种，会更有老伦敦的味道。这次因酵种放冰箱了，来不及发酵了，下次做酵种版。