油温78成热关火
原材料，八角花椒桂皮香叶洋葱大葱姜大蒜香菜
油温低至5成下入素食，大葱这些，小火炸干
油温低至3成热下入大料，小火再次烧热56成热，然后关火
粗的，细的，辣椒面，冷油搅拌，适量一点点盐
辣椒面和油的比例大概是1：3左右，残渣已捞出，油温大概控制在34成热，热了会糊，不够热会不香
然后慢慢加入，白芝麻大概是辣椒面的一半，然后这个步骤大家就注意安全
已经很香了。这个时候，放至自然凉，就好了
凉菜，凉皮，炒菜，都可以使用，简单易学
成品凉了之后，请用保鲜膜封好。放置保鲜冰箱
建议用菜籽油。 这是比较家常的做法。复杂一点还要很多香料，比如香油、花椒油，白酒，等等