集体照
鸡蛋 黄 白分离 蛋白放冰箱冷冻的时候准备蛋黄糊
蛋黄加牛奶和油充分搅拌均匀
加入过筛低粉 翻版
冰箱拿出蛋白（边缘结细碎冰最佳）加盐打出大鱼泡后滴入柠檬汁 分三次加入白砂糖打发
蛋白打发到出鱼钩状
把1/3打发蛋白加入蛋黄糊 按照2.8方向🧭翻拌均匀
然后蛋糊倒入剩余蛋白 用同样的手法翻拌
烤箱140度预热的同时 准备8寸活底蛋糕模 蛋糊由高处倒入最后轻轻震动模具排气泡后放入烤箱中层
140度50分钟左右（这只是我家烤箱的时间 各家烤箱功率不同时间也会有差）注意⚠️中途不能打开烤箱（注意140度是烤箱内的温度 不是你预设的温度 所以有条件可以准备烤箱温度计测量一下）
烤完之后趁热马上拿出 高处摔落两次震松脱模倒扣在网上散热（插牙签可以检查蛋糕坯是否烤熟 可以把网架空 利于散热）