将鸡肉切块备用，我都是冰箱库存，有两个鸡腿还有一小半块鸡肉直接加一起了，如果喜欢口感嫩一点的那就直接买鸡腿就可以了。
腌制加入：生抽、耗油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、姜片【具体的量根据每个人的口味适量添加，所以没有具体数值哦再加上每个人的鸡肉什么量也不同，同样的量器有所差异，所以没有给定值】
抓拌均匀腌制半个小时入味
准备辅料：将土豆切小块、香菇切小块、青红椒切块备用
锅中下入冰糖炒成枣红色
倒入腌制好的鸡肉搅拌均匀炒至没有水分
加入香菇块、土豆块翻炒
加入没过鸡肉量的清水、再加适量盐、鸡精调味
再加适量生抽
喜欢吃辣的小伙伴可以加一勺老干妈／或者干辣椒，不喜欢的话这个步骤可以直接省略
待汤汁快要收干的时候加入青红椒炒至断生，喜欢有汤汁的话就不要收太干，不喜欢的话就可以收干再出锅
呈盘
出锅
1、这次的做法也不是很正宗，就是一个参考而已，主要还是根据自己的口味做自己喜欢的菜这才是最重要的。所以做的不好大家就多多包涵 2、腌制的时候尽可能把鸡肉的水分控干，不然腌制会出很多水，有糖色后不容易炒干