牛脖骨（牛排骨 牛尾也可）放锅里，冷水煮开，避开浮末捞起，不需要额外的清洗
清理好的牛脖骨放进汤锅，加姜片、蒜头（不需剥皮），大葱葱白部分（切段），几颗花椒，中小火炖2小时
汤里浮末、蒜头、大葱段捞出，加入萝卜块开大火炖煮10-15分钟（随喜好的萝卜软硬度调整），水少可以加一点开水
萝卜熟后，加入大葱剩余部分（切圈）、白胡椒粉、5克盐
不够咸可以再各人自己调整，加入胡椒盐