酸菜清洗3次挤净水分剁成馅儿放容器里面。葱切碎放酸菜碎上面，放十三香适量，用约50克热油浇在葱碎和十三香上爆出香味，加适量姜粉、盐搅拌均匀。
将鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液快速搅拌，成小颗粒状，凉了放入酸菜里面加耗油搅拌成馅儿备用。
包饺子（略），开水上锅蒸15分钟。
很好吃！酸菜鸡蛋完美结合！满足我的味蕾😄😄😄
剩下的面蒸了春饼，晚餐来盘土豆丝和蒜苗鸡蛋！