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板蓝根椰汁千层糕
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作者：
小可爱是个小厨妹
用料
板蓝根椰汁千层糕的做法步骤
步骤 1
A.板蓝根浆的做法： 1. 先把板蓝叶150克洗净，切丁加水榨汁过筛，板蓝汁加水混合成板蓝汁水735克（750ml）。 2. 把番薯粉250克、糖70克、面粉83克混合加入板蓝汁水735克搅拌均匀。 3. 将搅拌均匀的板蓝汁浆过筛，放一旁备用。
步骤 2
B.椰汁浆的做法： 1. 把番薯粉250克、糖70克、面粉83克混合加入椰汁水735克搅拌均匀。 2. 将搅拌均匀的椰汁浆过筛，放一旁备用这就是调好的两种不同颜色的浆。
步骤 3
C.上锅蒸 1. 准备一个大盆，刷上一层油。 2. 大锅水烧开后，先倒一层150 ml的板蓝根浆。 3. 蒸凝结后（约4-5分钟），再倒一层150 ml的椰汁粉浆。 4.待椰汁粉浆蒸凝结后，再倒板蓝根浆，依此类推。（ 记得等一层凝固后再放另一层哦，不然就会混在一起！）。 5. 蒸好、放凉、倒扣，切成自己喜爱的形状。（记得一定要完全凉透才可再切）。
步骤 4
哒哒哒……成品就是这样啦～
板蓝根椰汁千层糕的小贴士
1.食材用料：可装1720克水蒸盘的容量（用到的主要工具有：蒸盘、电子称、量杯、网筛、两个容器、两个汤匀）。 2.第一层和最后一层最好都用绿色粉浆，如果白色在外面，做出来会皱巴巴的，卖相没那么好！ 3.因为千层糕需蒸的时间较长，所以整个过程中要不时地加水到锅中去，否则会引起干锅哦。
菜谱创建时间：2020-02-25 15:11:49
