藕切薄片，清洗干净，泡在清水里备用
准备肉片，大葱切斜刀片，姜切丝。备用
起锅热油，放入肉片
炒到肉变色，加入1勺料酒，翻炒，放入葱姜继续炒
加生抽老抽炒到肉上色
藕片控干水分放入锅内
和肉一起炒，藕片差不多熟了加，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐调味，
如果炒的很干可以加少许水！防止糊锅，。藕熟透，可根据个人喜好加入蒜末提味，即可
装盘
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不放肉，可以直接炒葱后放入藕片炒