清水冲洗干豆皮,不要浸泡,然后控干水分,拌油少许。蒸锅上汽后,蒸3分钟。千万不要蒸太久,不然豆皮一点都不筋道。蒜切碎末。
热锅烧油,碗中放入孜然面,辣椒面,白糖,盐,白芝麻,蒜末,搅拌均匀。油热泼入碗中,搅拌均匀。
取出豆皮,拌入泼好的油中,最好可以用手抓拌均匀。
待稍微冷却后,就可以开吃啦!辣条的精髓在于甜辣口,适当的盐可以解腻,蒜香也是辣片的精华,味道和买来的差别微乎其微!