舒芙蕾

准备好原材料

将蛋黄和蛋清分离。可以用分蛋器。 蛋黄中加入玉米油和酸奶，用打蛋器搅匀。

过筛加入低筋面粉。用打蛋器混匀至均匀无颗粒。

用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡，加入一半糖粉。继续打发后加入剩下的糖粉和玉米淀粉。打发到硬性发泡，即提起来是坚挺的小勾。

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。然后倒入剩余的蛋白霜里。混匀至图片的样子。

将平底锅上抹上黄油，全程小火。面糊分两层加入。在锅边加一些水，盖上锅盖焖三分钟，再翻面焖三分钟。就好了。