把小鸡剁成小块，焯水后用清水冲凉
热油下锅，生姜切丁小火爆香，转至大火倒入小鸡块爆炒，放入老抽和料酒，加入生抽
放入浸好的香菇丁，加小米椒/干椒
热水下锅（刚浸过鸡块）大火焖三分钟后转中火 几分钟后转小火
出锅前可加入新鲜大蒜 出锅时洒点胡椒粉