酸菜鸡腿

鸡腿洗净切块，冷水下锅，放入生姜，倒入料酒，焯水，沥干。

热锅倒油，放入老冰糖（一丢丢）、蒜头和生姜，用铲子不停翻动，蒜头煎至表面金黄倒入鸡腿翻炒，多煎一会儿。

倒入料酒再煎一会儿，略翻翻。

倒入生抽、老抽和蚝油，继续翻炒翻炒，翻炒至上色均匀。

倒入酸菜，翻炒翻炒翻炒，把它们搅和成一家菜，然后，倒热水，没过所有食材，盖上锅盖，焖煮。