调汁。生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，鸡精1勺，凉白开调成汁。
准备菜。青椒和红椒切块，香菇切小块，金针菇切掉根部。葱姜切成薄片。尖椒切碎。
热油加入冰糖，炒成糖色，加入鸡块翻炒。鸡块变白后加入葱姜，翻炒片刻加入香菇和尖椒。两分钟后加入酱汁、盐、适量清水没过鸡块。
加入青椒红椒，快煮熟后加入金针菇。收汁。留多点汁。