自制肠粉so easy

请记住三样用料由少到多的配比是，淀粉：粘米粉：水=1:5:12.5。倒入大容器搅拌均匀成米浆。

准备小点油和油刷，涂抹蒸盘防粘。

我用的八寸披萨盘做蒸盘，抹一层薄油，舀一汤勺米浆晃匀，薄薄铺满即可。大火盖盖蒸大约两分钟，起这样的大泡就是熟了。记得蒸盘要放平，避免厚薄不一。

为方便脱模，我蒸完立即放冰水里大约十秒，盘子不烫手了就可以脱模。（叫脱模好像不太标准盒盒盒～）期间可转小火，保持水温，蒸下一张时立刻调大。

水果刀尖沿着边划开一道缝，以免直接手撕导致破皮。

揭下蒸熟的肠粉，揭之前表面不用再刷油，可参考动图手法，手面保持干燥更好操作。再在盘底刷油重复以上步骤即可。

八寸盘，一次一勺，我的米浆共蒸了32条肠粉，吃不完可密封冷藏保存，两三天内食用完毕。

米香四溢，晶莹诱人。

吃不完，放进大保鲜盒里冷藏咯