无油的锅放一把面粉，小半锅水烧开，关火，洗干净的芹菜放锅里，等水温凉下来大概20，30度左右，加2两白醋，干净筷子搅一搅，盖锅盖，大概两天浆水菜就好了，一定要注意，锅里不能有油，必须温度降下来再放醋！
腌好的浆水菜切成段，蒜苗切碎，韭菜切碎，干辣椒切段，土豆切丝备用，锅里放油，放干辣椒，蒜苗，韭菜，炒出香味放切好的浆水菜，放土豆丝，炒几分钟放浆水汤，汤开关火.
另一个锅下面条，手工机器都可以,吃多少下多少，煮好面条捞出，浇汤汁，放盐，觉得不够辣，再放点辣椒油。浆水菜留一些放冰箱，下一次再做浆水菜就可以用这次的当引子，不用再放白醋啦