葱蒜切碎，腊肠、香肠、虾仁切丁备用
油热七成，小火加入葱蒜爆香，加入腊肠和香肠丁炒香
加入隔夜米饭，最好晾干水分
将饭捣碎，加入生抽、老抽、蚝油、糖与锅中食材搅拌均匀
改大火，加入腌制好的虾仁
加入料酒，大火将料酒快速挥发
倒入搅拌好的鸡蛋液
快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在锅中食材上
加入盐快速搅拌均匀
扣碗出锅
我媳妇怕辣，不然老干妈就炒进去了，不过拌着吃也算不错。 hiahiahia
不怕辣的旁友可以在第二步炒入老干妈爆香，也很好吃。其实老干妈也不是很辣，可以尝试一下。