小米泡水里五个小时，最好是一个晚上
小米大致沥干一下，装到食品袋里，按压！这一步刘先生用料酒瓶完成
按压好的小米＋盐+孜然粉+五香粉+鸡蛋+油+面粉，揉面，面粉我是一边揉一边加的，加到揉成面团不粘手就好了
不沾手面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟
案板上撒面粉，把面团擀成薄饼，像擀面条一样，越薄越好，越薄最后做出的成品就越酥脆，厚了成品就会硬
烤盘铺锡纸，刷一层油，放入切好的面片，再刷一层油。烤箱180度预热，大约15－20分钟，时间和饼的厚薄有关。
成这种颜色，就可以了
酥脆五香小米锅巴
如果面加的不够，面团会很黏，无法擀成薄饼，到最后面粉要一点一点加，不沾手就可以。