百变鸡蛋软饼

先将一个鸡蛋、适量盐打散。

倒入牛奶后搅拌均匀。

将面粉筛入牛奶中，充分搅拌均匀，直至面糊内没有小疙瘩。如果没有面粉筛，请一定要分次加入，搅拌均匀再加下一次的面粉，不然很容易起小疙瘩。如果面粉是直接筛入的可以一次加进去。

加入适量葱花，此时还可以加入火腿、培根肉松、芝麻、芝士、海苔等等各种食材，就可以变化成各种不同口味啦。（这里分享一个小贴士，小葱可以一次买多一点，洗干净晾干以后切碎，用保鲜盒装好以后放在冷冻室内保存，每次用的时候拿一点，这样可以保存很久，还能避免平时用量太少用不完经常浪费的情况。）

加入适量的黑胡椒，搅拌均匀。我们家比较喜欢黑胡椒的味道，如果不喜欢的可以省略…^_^

平底锅刷薄油，锅烧热后舀一勺面糊，迅速转动锅让面糊均匀流动成一个薄饼，记得一定要全程小火哦。

等到表面面糊凝固后翻面，然后10-20秒钟就可以出锅了，喜欢嫩一点的10秒就好，喜欢有漂亮的焦斑的就20秒出锅，因为这个饼是很容易熟的，基本上凝固了就差不多熟了。

我喜欢在锅里折叠两次，做成这个形状(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，这个随意，看个人喜欢。

依次做好，摆盘，开吃！