400克清水,2克花椒、2个八角,煮开4分钟,关火浸泡,备用
剁肉馅2:8
葱姜和肉一起剁
调味:盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉
搅拌,一个方向
三次加花椒水
慢慢加,搅拌充分
发粘,有阻力就OK
不吐水
配喜欢的蔬菜,肉菜比例2:1
加食用油提味