棒骨洗净，去除碎骨，我这买的时候劈过了，损失骨髓呀
开水焯下，去除杂质，最好温水再洗下，骨头表面还有很多沫，洗好放一边。
放油（不用太多），冰糖，小火化糖，注意搅拌，有点发黄下一步。
放入花椒，大料，香叶，桂皮 炒到花椒变黑下一步
放入葱，姜（我说我没有姜你信吗）
放入豆瓣酱，炒香，注意搅拌，容易糊
加入开水
放入料酒1勺，老抽2勺吧，生抽3勺
放入棒骨，大火
开锅后转中火，半小时之后，放2勺盐，先放点尝尝咸淡
再炖一小时，这味儿，哎呀
开始吧
真香