酵母，盐，食用小苏打加入面粉中
用筷子搅拌混合均匀
加入鸡蛋液
筷子先搅拌一下
加入牛奶。考虑到每个牌子面粉吸水性不一样，牛奶不要一次性加完，留少许
拌至这种雪花状，此时盆中还有少许干粉，再加入剩下的牛奶
加入剩下的牛奶，如果此时面团已经很湿，可以成团了，剩下的牛奶可以不用加
由于油条的水份偏多，一开始会比较黏，先用筷子拌成团
再揉成团，有一点黏是正常的
成团后就可以开始加植物油了
油分次加入，每次加入后揉至吸收再加第二次
可以用揣抓揉几个动作至面团吸收完所有油然后成团
面团吸收油后稍微整圆，盖上盖子静置20分钟，静置之后面团会好揉很多
20分钟之后，继续给面团揉面
静置过后的面团很好揉
很快就可以揉到这种光滑的状态。这样肉条面团就揉好了
封上保鲜膜，发酵。 关于发酵: 如果想当天油炸，直接放室温，2-3小时，具体时间试室温而定，判断就是面团发至两倍大。 如果是晚上制作，想第二天油炸，就密封放冰箱冷藏。(记住:冷藏室取出面团，不要马上油炸，先放室温等面团回软再操作)
这是我放室温发酵的面团，发了大概3小时。
桌面撒干粉，取出发酵好的面团
轻搓成长条
用擀面棍擀成片，稍微薄一些
切条
取两块面团，叠放一起
用筷子在中间压出纹路
再在面团两端各压一下，黏得更好些
油温180多左右，如果没有温度计可以拿一块面团测试
面团扔下去，马上冒泡浮起来就可以。切记炸油条的油温不要太低
将面团扯长
注意安全，轻放入油锅
不停翻拌
翻拌时注意安全
均匀上色
炸至金黄色
出锅了呀😍😍
香喷喷的油条，酥脆。没有了泡打粉味道的油条，你还不赶快试一试😃
来看看内部组织吧，大孔洞，是好吃的油条没错了😃