1.牛腩切块泡水半小时以上去血水。
2.牛腩块加葱段、姜片、料酒、八角、桂皮，冷水下锅大火撇去血沫后捞出。
3.热锅加油，牛腩和葱姜八角桂皮香叶一起下锅，加生抽、金兰酱油膏、蚝油、料酒、白糖，小茴香颗粒炒一会，炒出香味酱油稍微上色。
4.加开水没过食材，小火慢炖两小时。
5.土豆去皮切成小块，锅内加油，土豆炒到表面微微焦。
6.炒熟后的土豆加入炖了两小时的牛腩里，再炖一个小时收汁出锅。