做法步骤: ★准备一把挂面（500克的挂面，我用了四分之一的量），吃多少根据个人的食量来定。 ★锅中烧水，水开煮挂面，切记:煮挂面不要有硬心就可以，挂面不要煮太软，这样口感不好。 ★煮熟的挂面捞出来放入大碗里，用凉水过一遍冲凉，倒掉水。 ★把蒜拍碎切成蒜沫，小葱切成葱花碎放入装有挂面的大碗里摆好，同时放入白芝麻，辣椒面，孜然粒，鸡精，少许盐，海天酱油这八种佐味料等待备用。 ★起锅烧油，油烧开后晾一下油温大概20秒就够了，然后把油泼在面里就可以了，拌一拌，老香了。