红薯削皮洗净，切片放入锅中，锅中放水(水盖住红薯)，开火煮
煮至红薯软烂放入白糖，搅拌以防糊底
煮至红薯成泥，晾凉加入面粉(根据红薯泥多少加面粉，可分次加)
加入面粉后的状态，不要太稀或太稠，和好后可以揉成小圆团，不想麻烦或沾手可以直接用小勺子舀也可以
锅中倒油，油温五成热开始炸
炸至金黄，捞出放盘即可(趁热吃比较好吃)
1.红薯泥中加入面粉或糯米粉都可以，主要是使丸子成型。 2.甜度可根据个人爱好，白糖、冰糖都可以。 3.中火炸比较好，大火会皮焦里生，小火会吸很多油。 4.想要炸出来颜色好看，可以使用棉籽油。